Quarta-feira, 29 de Julho de 2009

Cobertura Chocolate Branco

Ingredientes:
2 dl (1 pacote) de natas
100g chocolate branco
1 colher chá farinha Maizena
1 colher sopa leite
 
Preparação:
Levar as de natas ao lume até ferver, juntar o chocolate e deixar derreter até começar a engrossar, adicionar a Maizena diluída no leite, quando arrefecer pôr por cima do bolo e enfeitar ao gosto.
 
 
 

 

http://se7epecados.blogs.sapo.pt/3135.html

 

publicado por BECAS às 17:07

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Pasta de Amendoa

Ingredientes:

500 gr Amêndoa pelada e muito bem moída
500 gr de Açúcar
Água q. b. para cobrir o açúcar


Para pelar a amêndoa:
Ferver água, tirar do fogo e juntar a amêndoa, esperar até arrefecer um pouco e descascá-la. Deixar secar um dia ou dois.

Confecção:
Moer a amêndoa 3 vezes na picadora tipo 1,2,3.


Pesar a amêndoa e colocar a mesma quantidade de açúcar num tacho e juntar a água.
Vai a lume brando. Deixar ferver até ponto fio* (vai-se mexendo de vez em quando, com a colher de pau, para ajudar a dissolver o açúcar).

Quando estiver em ponto de fio, junta-se a amêndoa, mexe-se rapidamente, até ficar uma pasta sem grumos. Tira-se do fogo.

Continua-se a mexer até arrefecer ao ponto de pudermos colocar as mão sem queimar: por esta altura a pasta já está durinha. Amassa-se sobre a pedra mármore (vai-se fazendo um rolinho, depois viram-se as pontas para dentro, sucessivamente, até a massa ficar firme e quase fria).

Acondiciona-se numa taça, de preferência de vidro, tapada. Nesta fase não guardar no frigorifico. Deixa-se descansar até ao dia seguinte. Moldam-se os bolinhos.

A restante massa guarda-se no frigorifico, em caixa bem fechada.
Não deve apanhar humidade. Tem um mês de validade.

Notas:
Não usar tacho de aluminio, pode ser de inox ou anti-aderente usado só para esse efeito, assim como a colher de pau.

Ponto de fio: A calda estará neste ponto se, molhando o dedo indicador na calda e unindo-o em seguida ao polegar e afastando-o, formar-se um fio quebradiço.

 

 

 

 

http://quiosquedasideias.com/quiosque/bolos-e-bolinhos-e-tortas/pasta-de-amendoa-(doce-fino)/?PHPSESSID=317390be2ff72177c19e00be505ea1a4

publicado por BECAS às 15:19

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Pão de Ló

Ingredientes:

12 ovos ou 7oo grs.
350 grs. de açúcar
350 grs. de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento

Papel vegetal para o fundo da forma
Forma quadrada nº 26

Modo de fazer:

 

 

Aquecer o forno previamente a 200º, durante 15 minutos.

Cortar o papel vegetal do tamanho do tabuleiro e posicioná-lo no fundo.

Peneirar a farinha com o fermento.

Separar individualmente as gemas das claras.

Bater as gemas com o açúcar até esbranquiçar ligeiramente.

Levantar as clara em castelo.

Intercalar nas gemas e açúcar, claras e farinha aos poucos, sem bater, com movimentos suaves de baixo para cima, sempre para o mesmo lado.

Colocar na forma e levar ao forno, reduzindo a temperatura para 160º durante 50 minutos. Verificar se está cozido, espetando um palito no centro do bolo.

Tirar do forno e deixar arrefecer em cima de uma grade.
Quando estiver frio está pronto a ser recheado e decorado.

 

http://bolosdoalgarve.blogspot.com/search/label/Receitas

 

publicado por BECAS às 15:13

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